建议中老年人，少吃米面，多吃这4种，营养又解馋，比吃保健品强

　　主食，是指身体需要的主要能量，都是这些食物提供的，比如米饭、包子、面条等，它们富含碳水化合物。但身体需要的不仅仅是碳水，还需要维生素、矿物质、纤维素等，对保持健康有很重要的作用。

　　在“主食圈”，可不只有大米、面食，还有很多食物都可以作为主食，比如红薯、芋头、土豆、玉米等，它们不仅能给身体提供能量，营养也特别丰富。

　　建议中老年人，少吃米和面，今天我给大家推荐几种“轻主食”，营养又好吃，做法还简单，比吃保健品强。

　　1、南瓜

　　南瓜不仅可以做菜，也可以当主食。它含有对人体有益的南瓜多糖、果胶、类胡萝卜素、矿物质。其中钴元素在各类蔬菜中排第一，可促进新陈代谢和造血，并参与合成维生素B12。

　　推荐菜谱——【黄金南瓜饼】

　　准备南瓜、糯米粉、白砂糖、面包糠、食用油、豆沙馅。

　　第一步、南瓜去皮洗净，切成薄片，放入盘中，上蒸锅蒸10分钟，蒸熟后取出。加入适量白糖，加多加少就根据个人的口味，趁热用勺子压成南瓜泥。

　　第二步、加入糯米粉，糯米粉和南瓜泥的比例是1:1，一点点地倒入糯米粉，用筷子搅拌均匀，全部变成面絮后，下手和成光滑的面团。面团要稍微软一点，太干的话可以加点牛奶。

　　第三步、把南瓜糯米粉团成分大小相同的剂子，用手揉圆后按扁，包入一些豆沙馅，捏合起来后用手压扁，裹上一层面包糠。

　　第四步、起锅烧油，放入南瓜饼煎至两面金黄。或是多倒点油，直接炸至金黄色即可。

　　2、芋头

　　芋头含有芋头多糖、黏液蛋白，能解毒、提高免疫力，矿物质中氟的含量很高，有洁齿防龋的作用。淀粉颗粒小，容易被吸收和消化。

　　推荐菜谱——【芋头糕】

　　准备荔浦芋头、粘米粉、腊肠、虾皮、食盐、鸡精、生姜、胡椒粉等。

　　第一步、芋头去皮洗净，擦成芋头丝。腊肠洗净切丁，虾皮洗净剁碎。生姜切末，起锅烧油，下入姜末爆香，倒入腊肠、虾皮，炒香后关火。

　　第二步、炒好的虾皮、腊肠，倒入到芋头丝里，加入适量食盐、胡椒粉、鸡精、五香粉等。粘米粉一大勺，加适量清水，搅拌成细腻的糊糊，倒入芋头丝中，用手翻拌均匀。

　　第三步、准备一个模具，刷上油，倒入拌好的芋头丝，用手压实，整平。蒸锅加水烧开，放入芋头丝蒸20分钟，取出后脱模。

　　第四步、把芋头糕切成小方块，就可以直接吃了。或是用平底锅煎至颜色金黄，外焦里嫩，吃起来特别美。

　　3、土豆

　　土豆的营养非常丰富，比大米、面粉有营养，而且脂肪极低，能减肥、美容，它的蛋白质能几乎100%被吸收。还含有丰富的粗纤维，能润肠通便。

　　推荐菜谱——【火山土豆泥】

　　准备土豆、猪肉、香葱、豆瓣酱、食用油、生抽、蚝油、黑胡椒粉、淀粉。

　　第一步、土豆去皮洗净，切片后上锅蒸10分钟。猪肉洗净剁成肉末，香葱切葱花。碗里加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺黑胡椒粉、一勺玉米淀粉，再倒入清水，搅拌均匀。

　　第二步、土豆蒸熟后取出，加入适量盐，用勺子压成土豆泥，堆在盘子的中央，用叉子顺便划几下，做出造型。

　　第三步、起锅烧油，倒入肉末炒出香味，炒熟后加入豆瓣酱，炒出红油，倒入调好的料汁，煮至浓稠后关火。

　　第四步、把浓稠的肉酱浇在土豆泥上，撒上葱花即可。

　　4、玉米

　　玉米的维生素含量非常高，比大米、面粉高出5~10倍，还含有丰富的纤维素、玉米黄酮、核黄素等成分，对身体非常有益。

　　推荐菜谱——【玉米烙】

　　准备甜玉米、糯米粉、玉米淀粉、白砂糖、玉米油。

　　第一步、买一根甜玉米，煮熟后剥掉玉米粒，或是买现成的玉米粒罐头，加入一勺糯米粉、一勺玉米淀粉，搅拌均匀。让玉米粒都裹上一层薄粉。

　　第二步、准备一个平底锅，把处理好的玉米粒倒进去，用铲子压实，整理成圆饼。另起一锅，倒入适量油，烧热后浇在玉米粒上。

　　第三步、开中小火，炸至玉米烙颜色金黄，且完全粘在一起后铲出，用厨房纸巾吸干多余的油，撒上白糖，切成小块即可，外酥里嫩，香甜可口。

原文来源 : 热点综述