夏至时节气温高、湿度大，雷阵雨频发，是江南一带的“梅雨”季，也是一年中最为“湿热”的时间段，体感闷热潮湿，一不留神就会“湿寒侵体”。

　　明日夏至，老人常说“夏至吃一宝，平安无烦恼”，这一宝到底指的啥？其实就是夏日里最能“以热祛湿、以热逼寒”的利器——生姜。俗话说"夏至多吃姜，益寿保安康"，姜自古被医学家视为药食同源的保健品。

　　知道了这“一宝”是姜，那到底咋吃才好呢？下面，我就给大家分享3种姜的保健做法，利用食补由内到外调养身心。

　　第一种：姜枣茶

　　“入夏姜枣茶，入伏三豆汤”，张仲景在他的《伤寒论》中，多次把姜和红枣列入药方，可见其保养价值。炎炎夏日，喝上一碗姜枣茶发发汗，全身都舒畅。

　　具体做法：

　　1.首先我们把莲藕的外皮削干净，然后切成小丁用清水泡上，防止氧化变黑，加莲藕主要是为了防止燥热，不喜欢莲藕的话也可以少放点红枣。

　　2.生姜切成片；红枣和桂圆分别用清水洗去上面的杂质；一小撮枸杞放在清水中泡发；再准备适量的红糖备用。

　　3.砂锅洗净，把所有的原料除去枸杞以外全放进去，加入适量的清水，先大火烧开再转小火炖20分钟，让食材中的营养融入到汤里面。

　　4.20分钟以后倒入枸杞再焖个两三分钟就能关火食用了，最好趁热喝好发汗。

　　第二种：猪脚姜

　　猪脚姜是广东地区的传统名菜，也是最具特色的女性滋补食品，尤其是伏天过月子的女性，可以经常煲一锅猪脚姜，既能发汗去湿、防止空调的寒气入体，又能滋阴行气、活血暖身。

　　具体做法：

　　1.锅内加入适量的清水，把鸡蛋放进去，上气以后开始计时煮5分钟，煮成溏心蛋。

　　2.准备几块生姜，用力拍散，方便出味，生姜的量可以多一点；猪脚200克洗干净放入盆中；然后把煮熟的鸡蛋捞出，放入盆中冰一下，把外壳剥掉备用。

　　3.锅内烧水，把猪脚冷水放入锅中，加入料酒10克去腥，煮出里面的杂质和血水，水烧开以后打去锅中的浮沫，焯水2分钟左右，把猪脚捞出控水备用。

　　4.锅内烧油，油烧热以后把生姜放入锅中炒出香味，然后倒入控过水分的猪脚翻炒均匀，加入甜醋200克、陈醋30克、料酒10克去腥，从锅边淋入适量清水，水量要没过猪脚，加入食盐3克入底味转大火烧开，然后连汤带料一起倒入砂锅中，开小火炖40分钟，把猪脚炖烂，同时让醋的香味，姜的香味融入到汤里面。

　　5.40分钟以后把鸡蛋放入锅中，盖上锅盖继续炖20分钟，把鸡蛋炖入味就可以关火食用了。

　　6.姜、活血解毒祛风寒；猪脚、富含胶原蛋白、养颜护肤；醋、开胃提神，搭配在一起增进食欲、健胃散寒、温经补血。夏至时节吃姜片、喝姜茶、煲姜汤最为合适。

　　第三种：姜汁山药

　　药膳一体、性味甘平的山药搭配含有“姜辣素”的生姜一起食用，既能缓解冷饮雪糕的寒凉之气，又能很好地增进食欲、促进消化，是夏至时节可以天天吃的优质食补菜单。

　　具体做法：

　　1.山药一根削去外皮，然后洗干净切成粗条；青椒红椒各半片也切成宽条，用来搭配颜色。

　　2.准备一块生姜切成细末；另外再切点青红椒末放在一起备用。

　　3.锅里烧水，加入一勺白醋，一小勺植物油，大火烧开以后把山药和青红椒放进去一块汆煮一两分钟，山药汆熟以后捞出来，用清水冲洗过凉、控水备用。

　　4.调菜盆里加入食盐，白糖，味精，白醋，生姜汁，芝麻油，把姜末、青红椒末倒进去搅拌均匀，然后倒入控干水分的山药和青红椒，继续拌匀后即可装盘上桌。

　　中医里讲究“夏天一份力，冬天十倍功”，夏至即将来临，阳气也快要达到一年中最旺盛的阶段，此时利用高温“以热逼寒”，正是“冬病夏治”的最佳时机，这3种姜的做法一定要趁着天热抓紧吃！

原文来源 : 第一美食阿飞