今日大暑，建议老年人，多吃3种食物，便宜又营养，清爽解暑不腻

　　大暑正值中伏前后，是是一年中阳光最强烈、气温最炎热的节气，“湿热交蒸”在此时到达顶点，所以民间有“大暑小暑，上蒸下煮”的说法。

　　这个时候，高温酷热，人体会大量流汗，会导致身体缺水，缺乏矿物质。矿物质负责调节体内的酸碱平衡、渗透压平衡，并参与正常的代谢，所以身体一旦缺少矿物质，就会出现不适，最常见的就是中暑。

　　所以进入大暑后，每天要及时给身体补充矿物质，尤其是身体本来就比较弱的中老年人，要注意调节饮食，不要总是吃馒头、喝粥了，要多吃些有营养的蔬菜。

　　建议中老年人，多吃下面这3种食物，价格便宜营养高，清热降暑不上火。

　　1、红薯叶

　　红薯叶是红薯的叶子，平时大家都只知道吃红薯，却不知道红薯叶的营养价值也很高。和十几种蔬菜相比，红薯叶有13种营养成分都排在首位，含有丰富的钙、钾、磷、镁、维C、维B等，都是人体所需要的。尤其钾元素很高，达到了518毫克每百克。

　　推荐食谱——【芝麻酱拌红薯叶】

　　准备红薯叶、芝麻酱、大蒜、食盐、生抽、蚝油、香油、凉开水。

　　第一步、红薯叶摘除比较粗的老梗，老梗可以留着炒着吃，只用嫩芽和叶子即可。大蒜去皮后，放入杵臼中，加一勺盐捣成蒜泥。

　　第二步、起锅，倒入适量清水，大火烧开，加入小半勺油，倒入红薯叶焯水半分钟，变软后捞出，用冷水过凉，捞出沥干水分。

　　第三步、蒜泥中加入适量生抽、老抽搅拌均匀。芝麻酱放入碗中，加入一勺香油、一勺凉开水，用勺子搅拌成稀一点的酸奶状。

　　第四步、把蒜泥倒入芝麻酱中搅拌均匀，红薯叶放入盘中，淋上调好的蒜泥麻酱，用筷子拌匀即可。

　　2、南瓜

　　别看5块钱就能买个大南瓜，但它的营养价值不容忽视，既可以做菜，还能当粮食，三伏天用南瓜当主食是非常不错的选择。南瓜含有南瓜多糖、维生素、矿物质、果胶、膳食纤维，能够加速胃肠蠕动，促进消化，增进食欲，经常吃能提高抵抗力。

　　推荐食谱——【蒸南瓜】

　　准备老南瓜、红枣、干百合、蜂蜜。

　　第一步、做蒸南瓜要用老南瓜，糖分高一些，比较甜，嫩南瓜会比较涩。老南瓜去皮后洗干净，切成大块。

　　第二步、红枣洗干净，用清水泡一会儿，去掉枣核。干百合用清水浸泡2小时，泡软备用。如果有新鲜百合就更好了。

　　第三步、南瓜块在盘中摆出圆形，中间放上百合，红枣放在南瓜周围，锅里加水煮开，把盘子上锅蒸10分钟，南瓜蒸软后取出。

　　第四步、把盘子里的水倒出来，加入一勺蜂蜜搅拌均匀，淋在南瓜上即可。

　　3、小茴香菜

　　小茴香菜也叫茴香苗，就是香料小茴香的幼苗，它有特殊的香味，营养价值很高，含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，有行气散寒、安神助眠的作用。夏天人们体内的寒气比较重，而且燥热睡不好，可以多吃点小茴香菜。

　　推荐菜谱——【茴香苗拌花生米】

　　准备花生米、茴香苗、大蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、食盐、生抽、香油。

　　第一步、花生米洗干净，挑出坏的、霉的，用清水浸泡2小时，泡软后捞出，放入锅中，加入花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香，再放入食盐、生抽，大火煮开后煮20分钟。

　　第二步、捞出花生米，挑出香料，沥干水分，放入碗中。茴香苗用清水洗干净，去掉粗梗，切成碎末，加入花生米中。

　　第三步、切一些蒜末，放入碗中，加入适量生抽、香油、蚝油、拌匀即可。

原文来源 : 热点综述