这样做粥，营养又养胃，孩子老人喜欢吃在岭南一带，做粥前要先煮“粥底”，即把大米清洗干净后，浸泡十多分钟。烧开水后放入大米，搅拌几下，待烧开后转小火，一直到米粒不再分明，粥变粘稠，关火静置。这是专业粥店的做法，家庭制作，可以一边煮粥，一边准备食材。

　　另外，宝宝到了几个月大时，就要喂辅食，而粥软烂易消化，是最好的选择，在制作排骨，鱼粥时，特别是鱼，一定要除去刺，预防伤了宝宝。爱人小女是先把鱼煮熟，挑出刺再煮粥，这样更安全。

　　韭菜虾仁粥食材：大米，韭菜，虾仁，姜片，料酒，胡椒粉，盐（各适量）。制法：大米浸泡十多分钟后清洗干净，放入锅里加入清水烧开后转小火，大虾剪开背后，挑出虾线，除去头，挤出虾肉放入盆里，加入姜片，料酒，胡椒粉拌匀腌制。韭菜清洗干净切段。待粥变浓稠后就是熟了，放入虾仁煮一两分钟，放入韭菜，放入盐调味，关火。

　　瘦肉皮蛋粥食材：皮蛋两个，瘦肉，大米，姜片，料酒，油，盐，糖，生抽，生粉（各适量）。制法：大米浸泡十分钟，清洗干净后放入锅里，加入清水烧开后转小火。瘦肉切片放入盘里，加入盐，糖，生抽，料酒，姜片拌匀腌制。皮蛋剥壳切块，煮熟粥后，放入瘦肉煮两分钟，放入皮蛋煮一分钟，放盐调味即可。

　　山药粥食材：大米，山药，盐（各适量）。制法：大米浸泡十分钟，清洗干净后放入锅里加入清水烧开，转小火熬。山药去皮切片后放入锅里，加入清水浸泡，煮熟粥后放入山药煮五分钟，加盐调味，关火。

　　八宝粥食材：生粉，黑豆，黄豆，红豆，红枣，花生，葡萄干，莲子，百合，核桃，大米，糖（各适量）。

　　制法：花生，黑豆，红豆，黄豆泡发，放入锅里加入清水烧开，转小火熬至七八成熟，加入莲子煮熟，加入核桃，红枣，葡萄干，浸泡洗干净的大米煮软烂，加入糖拌匀，加入百合片，加入生粉水勾芡，关火。

　　小贴士：八宝粥可以不勾芡，看各人习惯。其他粥品可以选用葱姜，油条。葱洗干净切葱花，姜洗干净放入臼里捣蓉，油条剪小段，煮好粥后加入拌匀。

　　现在是夏天，小厨喜欢头菜白粥。大米清洗干净后浸泡十分钟，放入锅里加入清水烧开后，注意观察，米粒没有白心后关火，盛入盘里，放入清水浸泡凉。头菜清洗干净切粒，下锅里炒香即可。

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